順番待ち

昨日から冷凍庫で仕上げの順番待ちをしてたこのケーキ
『ビュッシュ・シトロン』
甘酸っぱいレモンのアントルメです☆


生地はフォン・ドゥ・ダックワーズ
ピスタチオの刻んだものを生地に混ぜて焼き上げ

中心はイタリアンメレンゲ入りのレモンのババロア
すり下ろしたレモンの皮もレモンオイルも入るので
風味はバッチリ～♪

周りはレモンのバタームース
こちらにもイタリアンメレンゲが入るので
バターたっぷりだけどとても口どけのいい仕上がりです

このケーキ、クエン酸という白い粉状のものを入れるのですが
実験みたいで楽しい～♪
効果としては、レモンの酸味を補うためのもの

今の時期にちょうどいいケーキという気がします

昨日のケーキのもらい手がなくどうしようかと思ってたら
偶然にも母が来たのでもらってもらいました！
テレパシー？？話し聞いてた？？におい？？
何はともあれ、せっかくのケーキが無駄にならずにうれし（＾－＾）


復習は、ちょこっと休憩～～

そろそろ端午の節句だし、おいしい柏餅が食べたいなぁ～♪