どきどきの再会

私のだいすきな　あこがれの先生と8年ぶりに再会☆
どきどきと出かけましたが
変わらず素敵で　夢のような時間でした。





1スプーンフォワグラジュレ
岩塩と黒胡椒と蜂蜜を添えて



はまぐりのガーリックスープ
新玉葱と青森にんにくとベーコンがとても風味よく



レバーペースト
中央にEXVオリーブオイルを注いでフレッシュタイムを添えて



ガーリックトースト
色よくするためのちょっとしたコツも



お皿に取ると…
とてもかわいいバターナイフで



いんげんとアーモンドのサラダ
シンプルな調理法なのに驚きのおいしさ！
ガラスの器もとてもすてき



春のポテトサラダ
大人の味のひみつは『うど』を使っていること
クレソンもほろ苦くて春の味



お皿に取り分けると…
緑がとてもキレイ



春の葉野菜のサラダ
色合いも清々しい軽やかなサラダ。エディブルフラワーも散らして。
ふきのとうの葉は生のまま摘んで。
はじめての味だけれど、これもほろ苦くて歯ざわりも軽快～



鶏もも肉のコンフィ
料理においてのコンフィとは脂で煮る調理法のことだそう。



オリーブオイルでやわらかく煮た鶏肉は
さっぱりだけど濃厚で、
すっきりとしたオレンジソースにぴったり☆



さくさくサブレ
アーモンドプードルの入った生地は名前のとおりさくさくで
ナッツの香りがそそります



先生のメニューは野菜がたくさん。
フレンチなのにもたれない、
おもてなしにも普段の食卓にもどんどん使えるものばかり。
魔法使い（野菜使いかなあ。）みたい～
目で見て楽しめてお腹いっぱいになってうきうきと帰りました～☆
はぁ。
すてき。
お料理も先生も。