第25回 ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会（1日目）

第25回となる記念すべき今回の講習会。フランス菓子1日目と2日目に参加してきました。








教わったお菓子は5種類。
左上より、
『Cake au chocolat
（オレンジのコンフィチュール添え）』
『Le Tendance aux agrumes
（柑橘のおもい）』
『Alliance
（ライムとブルーベリーの力強い調和）』
『Le douillet aux marrons
（やわらかくあたたかいマロン）』
『Zuppa inglese
（ズッパ・イングレーゼ）』
今の時期に合うお菓子から、秋冬向けのお菓子までありましたが、好きだったのはアリアンス。
ライムとブルーベリーの酸味とアーモンド風味のサブレのさくさく具合が、
こんなに暑い夏でもすんなり食べられてしまう爽やかさでした。